清晨美味／一早來「嚐鮮」！ 好吃米苔目，感人的老味道

標題:清晨美味／一早來「嚐鮮」！　好吃米苔目，感人的老味道

記者江烈偉／台北報導

一大早賣的美味，通常講究的都是當天食材的「鮮」為主！像這家位於寧夏路底的老字號「柴寮仔米苔目」可是在地長大運將大哥極力推薦的，「原味、新鮮」是這家小攤子多年來堅持的重點。除了醬料外，很多東西幾乎都是好吃的原味。

每一個熟路的老饕或是附近的在地人，幾乎都知道這家「默默」開在寧夏路、蘭州路口的50多年老店。美味且香氣十足的「米苔目」，吃起來的感覺就是不一樣，彈牙帶Q，入口稍稍咀嚼，古早的傳統美味，就這麼輕易地讓人感動，真好吃！


↓圖：強調原味的「梅花肉」，吃起來肉香十足，攝影江烈偉。


眼看餐檯上很多泡在水裡的小菜，正在疑惑為何要泡在水裡？老闆娘說，這樣可以保鮮，因為他的食材都是每天一早去批的豬內臟，經過水煮後切好，放一盤一盤的，加點水保持濕度，等客人要吃的時候，再倒入大骨湯中煮一下，就可上桌。

而他的甜不辣，就跟「關東煮」的原理一樣，放在有白蘿蔔的湯頭裡泡著，然後客人點的時候，再撈出來給切塊給客人。因為老闆娘的選料都遵照傳統家傳，感覺就是每一樣食材都相當「講究、好吃」，一些內臟如「小肚、軟管」也超香的。


↓圖：運將心中的數十年老店，躲在巷子裡還是「口耳相傳」，攝影江烈偉。


那種香，是新鮮的「肉香」，配上他的特製醬料，放入嘴裡真是好吃到讓人感動！一早開始賣起，攤子上就圍滿了人，每個人都是想要趕緊來「嚐鮮」。老闆娘說，每天準備的食材賣完就沒了，好讓大家每天都可以吃到最新鮮的原味食材。

哪裡吃～

柴寮仔原味米苔目（周日公休）
0953-537-947
台北市寧夏路160號1樓
營業時間：早上6點30分到下午5點30分

來源:http://www.nownews.com/2008/10/30/11494-2357537.htm