古早味／來碗香菇肉羹吧！ 附近老饕最愛的巷弄早餐美味

標題:古早味／來碗香菇肉羹吧！　附近老饕最愛的巷弄早餐美味

記者江烈偉／台北報導

這一家好吃的香菇肉羹，默默地在巷子裡賣了三十幾年，老闆娘那帶點時髦感的歐巴桑很有趣，她說很多媒體來拍她都不知道，直到有朋友看到跟她說…。可愛老闆娘賣的是嘉義風味的香菇肉羹，道地實在的肉羹，可以吃到實在的肉片。

以大骨熬湯配合香菇，每天準備一定的份量，老闆娘說賣完就沒了！很多老顧客都會一大早來吃碗「香菇肉羹」，讓自己一天有滿滿的活力。附近的上班族更不用說，連這家躲在巷子裡的美味也不放過，所以中午一到就一堆人來吃。


↓圖：一碗55元的「香菇肉羹麵」好吃又有嘉義的風味，攝影江烈偉。


問老闆娘以前剛賣的時候，一碗肉羹大概多少錢？她說忘了！應該有30多塊吧！不過她說，以前景氣好一點，賣40多塊還有點賺，現在物價漲成那樣，賣55元其實是虧錢的。的確，相較於其他家的碎肉塊，老闆娘的肉羹的確實在。

薄薄的魚漿裹覆著一整條肉片，每一個肉羹都很大條，配上香菇跟筍絲、蛋花，清新美好的味道讓人歡喜。好久沒有吃到這麼「南部風味」的香菇肉羹，忍不住要請教老闆娘哪裡人？老闆娘說她娘家是嘉義，而且她做的是嘉義道地的肉羹。


↓圖：用薄薄魚漿包裹的「肉羹」可以吃到肉片的鮮美，攝影江烈偉。


的確這真的是嘉義的家鄉味，清新帶味的湯頭，沒有過多的調味跟配料，單純的香菇跟肉羹等，讓人品嚐肉的鮮味與羹的美好。而且勾芡也不能太濃，吃過她的肉羹後，你去別家只會覺得那些店家的粉都裹太厚，根本無法體會肉的鮮味。

哪裡吃～

香菇肉羹小攤
台北市松江路372巷30號
營業時間：早上六點半賣到下午，羹湯賣完為止。

來源:http://www.nownews.com/2008/09/18/11494-2337056.htm