冬至來碗酒釀湯圓！怕酒味？ 也可吃紫糯粥補身唷～

標題:冬至來碗酒釀湯圓！怕酒味？　也可吃紫糯粥補身唷～

記者江烈偉／台北報導

冬至來啦！想吃一碗熱呼呼的湯圓嗎？這幾天冷氣團下來，大家深刻感受到了寒冬的氣息。冬至（22）這一天，在節令上，表示冬天真的到了。所以依照傳統，就要全家人團圓在一起，搓湯圓、煮湯圓來吃。

不過，現代的社會結構改變，能夠跟家人一起在這一天搓湯圓、吃湯圓的機會少之又少。大家幾乎都是因為工作繁忙，而無法返鄉，對一些在外頭租房子的人而言，就只能在冬至這一天，找一家自己喜歡的湯圓店去解解饞，過冬至。

在台北有很多家知名的湯圓店，如台一冰店、福州街的蔡萬興老店、金華街的酒釀湯圓、雙連圓仔湯等老店，幾乎在每年的冬至夜裡，都會擠滿人潮。不過，Ettoday這裡要特別推薦給讀者一家遠近馳名的酒釀湯圓。

→芝麻湯圓香軟皮薄，配上香甜的酒釀真是冬至美味（攝影／江烈偉）

這家在永和的蓮薌酒釀湯圓，有名的除了酒釀之外，還有他的蓮子。老闆楊雲生原本從事手工鞋業，後來改行賣豆花，也奠定了他煮甜點的本事。他的酒釀利用的是梗米跟酒麴，經過3-4天的15度定溫發酵釀製出來的。喝起來的感覺，柔滑香甜不黏膩，也沒有一般酒釀般的濃郁酒味。

不過喝了幾口，身體就不自覺地暖了起來，感覺口中一股淡淡的香氣。如果加入了桂花醬，更是讓口中緩緩飄起桂花的香甜氣息。你也可以在酒釀湯圓裡加桂圓，增加滋補養身的功效，尤其對那些工作操勞的人來講，是不二選擇。

↓紅豆湯加蓮子，都是冬天溫補養顏的甜湯，女性上班族可不能錯過（攝影／江烈偉）

他店裡所賣的芝麻湯圓，可說是皮軟餡香，尤其是芝麻餡非常香，沒有可怕的油味。糯米做出的湯圓皮，軟滑不黏牙。把酒釀攪一攪，加熱然後加到煮好的湯圓裡，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，一碗香甜溫軟的桂圓酒釀湯圓就送到你手裡。

有些人喜歡買他自製的甜酒釀回去，然後在家自己煮酒釀蛋進補，可以讓冬天不再怕冷！如果你的住處沒辦法煮東西，你也可以到有賣酒釀的地方，喝碗甜甜的酒釀蛋或是酒釀湯圓，就可以幫你暖暖身子，怯怯寒 。

→怕酒味的人，可以吃桂圓紫糯粥來補身子（攝影／江烈偉）

還有蓮子也是楊老闆的絕活，他特別選用大陸產5A級的劍蓮，經過水泡、洗淨、去心後，然後加綠豆仁煮出來的水去煮20分鐘，然後燜一個小時，最後再用冰糖去蜜。綠豆仁水煮出來的蓮子比較清甜，也是楊老闆蓮子特別的秘方。

除了蓮子以外，紅豆也是他特選自屏東萬丹的紅豆，每一顆幾乎都是飽滿有勁、口感Q。經過泡水、長時間熬煮後，再用冰糖蜜起來。只要來過他的店，都會感受楊老闆對他每一樣配料的用心，他的食材也比一般的店特別好，可是價格就不貴了！

想在冬至幫自己補一補嗎？找一家喜歡的湯圓店去解解饞吧！


更多資訊～

蓮薌冰糖蓮子
地址：永和市竹林路149號
電話：02-8927-2561

來源:http://www.nownews.com/2006/12/20/91-2030179.htm