日高級料理店回收剩菜上桌 又是「船場吉兆」

標題:日高級料理店回收剩菜上桌　又是「船場吉兆」

記者詹珝榕／編譯

物價高漲，民眾通常都會把剩菜剩飯留下來另做變化後，再留到下一餐食用，不過要是這種惜物的做法出現在高級餐廳裡，顧客應該不會覺得感激，日本知名的高級料理店船場吉兆，就爆出這樣的黑心手法，一客上萬日圓，大約新台幣三千元的高級料理，竟然是之前客人吃剩的。

總店位於大阪市中心的船場吉兆又出包，這回是遭員工暴料，回收客人吃剩的餐點經過分類，把客人用過的餐點丟掉，至於筷子沒有沾過的料理，就經過重新整理擺飾再端給其他顧客食用，有時就連非常講究保鮮的生魚片也是用這種手法上桌。

一客要價上萬日幣相當於新台幣三千元的高級料理竟然是前桌客人吃剩的餐點，廚師出面坦承確有其事，而且是前任社長的指示，這樣的情況，就他記憶所及至少已經有五年之久。

船場吉兆在日本各地經營許多連鎖店，除了有餐飲服務以外，還銷售各類食品，去年十月福岡店發生銷售過期點心，去年十一月大阪總店又被揭發偽造牛肉產地，用廉價的九州產牛肉假冒高級的但馬牛出售，當時的經營者社長父子都被檢方調查，船場吉兆一度被迫歇業，今年一月才在前社長夫人帶領下恢復營業，雖然販賣剩菜的情事是歇業前的行徑，而且也沒有牴觸日本的食品衛生法，只是高級料理店如此沒有商業道德，已經讓消費者倒盡胃口。

來源:http://www.nownews.com/2008/05/03/91-2269550.htm