標題:寰宇蒐奇／品嘗千年古董冰？中年大廚的南極奇幻之旅
大陸新聞中心／綜合報導
他是個愛發微博的華西醫院『老廚子』，他將川菜料理做到了地球最南端！3月19日，50歲的王寧在微博裡分享了在大陸南極長城站的合影，『暴露』了行蹤：一個月前，他跟隨一支考察隊，造訪南極。2月22日，王寧從成都出發，前往重慶，飛抵杜哈後，乘20多個小時飛機抵達阿根廷首都布宜諾斯艾利斯，之後輾轉世界最南的城市烏斯懷亞，在那裡乘破冰船前往南極……。他穿越了『死亡走廊』德雷克海峽、親嘗了5000年歷史的古董冰、偶遇了藍鯨的一家三口……，南極傳奇，整整持續了21天。
『50歲大廚帶你「逛」南極』
據中國四川網報導，記得第一次採訪王寧，是去(2012)年的11月份，作為華西醫院的『老廚子』，他開通了個人的新浪微博。25日在大陸四川華西醫院中央食堂的三樓辦公室裡再見王寧，便是在聽他講述『中年派奇幻之旅』——21天的南極遊記。3月19日，做菜20多年的王寧在微博裡分享了在大陸南極長城站的合影，『暴露』了行蹤：一個月前，他跟隨一支考察隊，造訪南極。前往南極的美景是夢幻的，經歷是傳奇的：穿越了『死亡走廊』德雷克海峽；親嘗了5000年歷史的古董冰；親密接觸成群的企鵝；偶遇藍鯨一家三口……。『跟做夢一樣。』50歲的王寧說，如果不是那一張張記錄南極生活點滴的照片，他至今還會覺得這一切都只是夢境......。
講述：南極之旅
2月22日，王寧從成都出發，前往重慶，飛抵杜哈後，乘20多個小時飛機抵達阿根廷首都布宜諾斯艾利斯，之後輾轉世界最南的城市烏斯懷亞，在那裡等待破冰船，前往南極……。
驚險：穿越魔鬼海峽 浪花騰起四層樓高
前往南極的途中，一切都很順利，天藍海藍，美得驚豔。但是，經過德雷克海峽時，出現一些小波折。德雷克海峽是前往南極的必經之路，位於太平洋與大西洋交匯處，以其狂濤巨浪聞名於世，一年365天，風力都在八級以上，素有『風暴走廊』、『魔鬼海峽』之稱，歷史上，無數艘探險船曾葬身於此，也因此被稱為『死亡走廊』。
王寧乘坐的破冰船接近萬噸，可當大浪湧起，船身仍像飄搖的落葉般，不自覺地震顫。『浪真的很大，有人開始暈船。』王寧的房間在船的四樓，一天下午，正在窗邊喝茶的他看著遠處一個海浪湧起，然後漸漸抬高，立起一道巨幅水牆，浪花翻騰，最高處，海平面竟與四樓平齊。
震撼：冰川間航行 品嘗5000年古董冰
『看，冰川！』人們興奮的聲音傳來，掌聲、口哨聲、歡呼聲，連成一片，『南極，我們到了！』大大小小的冰川，星羅棋布，如冰山廣場，有的龐大如球場，有的精細如雕塑；乘坐衝鋒艇行駛其間，仿佛在海上的銀河穿梭。正值南極的夏季，冰雪融化，冰川倒塌，身邊不時傳來冰山斷裂的轟隆聲，『回頭一看，多大一塊冰就哢嚓一聲掉到海裡。』
在南極，浮冰就像衛兵，守護著這片海域，與普通的冰塊不同，上面覆蓋著無數個規則的六邊形，晶瑩剔透。它們有的在這裡靜靜躺了數千年，有的是剛從冰川上『卸職』，成為新兵。『科學家說，這種冰至少有5000年的歷史，是古董冰。』人們開始與這古董冰合影，或者是輕輕舔上一口，感受穿越了幾千年的風霜雨露。
奇妙：企鵝輕啄隊員腿 海獅翻著肚皮曬太陽
每次在電視上看到憨態可掬的企鵝，王寧總忍不住多看上幾眼，當企鵝真切出現在他面前時，他還是被這可愛的小生物萌翻了。
南極的夏季，是企鵝們換毛的季節，等羽毛長好，牠們才會重新下水。當看到數百隻企鵝站在岩石上，腆著肚子，張開兩隻像翅膀一樣的鰭狀前肢，微張著眼睛曬太陽。這些企鵝一點都不怕人，隊員們工作，牠們就在周圍大搖大擺地走來走去，不時還用尖尖的嘴巴，啄一啄隊員的腿，一副主人翁姿態。當一隻企鵝被凹凸不平的岩石卡到腳，扇著前肢，發出『嗷嗷』的叫聲，牠的夥伴就站在牠頭上的岩石上，也著急地叫著，『一唱一和，太逗愛了。』而在對面的一座浮冰上，剛飽餐了一頓的海獅，懶洋洋地躺在上面，翻著肚皮，愜意地曬著太陽。
在南極做川菜，感覺很不同
此次南極之行，『王大廚』可不是玩的，『我負責船上的川菜料理。』做菜20多年，可謂廚藝界老江湖，但在南極做菜，對大廚而言，是徹頭徹尾的第一次。出於廚師的天性，無論走到哪裡，王寧總不忘參觀對方的廚房，即使造訪長城站，也不忘去它的廚房瞧上一眼。
不同於陸地做飯，船上沒有天然氣，只能用電烹飪，所有的食材都放在冷凍庫裡進行冷藏，『每天要用哪樣食材，必須提前一天給倉庫管理員打好招呼，他們提前拿出來解凍。』在大海裡航行，廚房也難免顛簸，因此，船內廚房的用具，都是用鐵架進行固定，『為了保持平衡，我們在船上走路，必須走之字形的。』
/> 感動鏡頭
鏡頭一：邂逅藍鯨一家三口
『在前方9點鐘的方向發現有藍鯨。』一天下午，船上的廣播突然傳來聲音，人們興奮地奔向夾板，只見海上3個巨大的身影起起伏伏，在海內翻滾，時而露出巨大的腦袋，隨著一聲巨響，幾公尺高的水柱猛地噴出，在空出形成一團水霧，引來人們尖叫聲一片。人們紛紛猜測，這一定是藍鯨的一家三口在海域裡嬉戲。隨同的一位來自北京的海洋學家興奮地說，藍鯨是已知的地球上生存過的體積最大的動物，南極考察，他幾乎每年都會來一次，但親眼目睹藍鯨，卻是第一次，『能見到牠們，真的幸運。』
鏡頭二：世界最南端的明信片
除了照片，王寧還從南極帶回來了幾張珍貴的明信片。『那是兩棟用紅黑兩種顏色的鐵皮建在岩石上的平房，裡面就住了一對夫妻，提供明信片服務。』王寧回憶說，那裡曾經是英國的一個工作站，自從廢棄之後，便成為了一個類似郵政所的地方，『他們像是那個地方的守望者。』
船來船往，考察隊員一批又一批，他們總忍不住在這裏駐足停留，買上一兩張明信片，王寧說，他不清楚這裡來過了多少人，這對夫妻在這裡多久，也不知道他們是否終年都駐守在這個地方，他唯一能肯定的是，他們一定非常熱愛南極……。
南極感悟：除了腳印，什麼都別留下 除了回憶，什麼都別帶走
『登島或者上岸前，我們都要進行衣物鞋子的清洗和消毒。』王寧認真地說，考察隊員要儘量減少對南極生態環境的影響和破壞，除了不帶來任何有影響的動植物，也不帶走這裡的任何物品，『哪怕一顆小石子。』為了減少對島上環境的影響，登島人數也要做出限制，『一般都是分批上去。』王寧動情地說，用眼睛記錄美景，用雙腳丈量土地，不過分打擾，便是對南極最大的熱愛與尊重。
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