2013年12月2日 星期一

網路追追追/吃到怪怪食物請警覺 豬肉絛蟲爆噁心?


標題:網路追追追/吃到怪怪食物請警覺 豬肉絛蟲爆噁心?

追追追小組/調查報導

在外用餐的時候,你曾經吃過怪怪的食物嗎?網路上流傳一封信,作者以他在外吃拉麵,卻遇上疑似「豬肉絛蟲」肉片的故事為例,提醒大家注意不正常食物的安全性,究竟豬肉絛蟲是什麼?作者的「親身經歷」又是真的嗎?

看原信:吃到怪怪的食物,請提高警覺!

怪怪拉麵豬肉事件真假?
吃到疑似感染「豬肉絛蟲」的肉片流言,是很久以前的事情了。為什麼追追追小組知道呢?因為我們曾與當事人聯繫過,當時對方表示,希望事件就此告一段落,我們也就沒有寫成報告。最近來問這件事的網友突然增加不少,我們用關鍵字「吃到怪怪的食物請提高警覺」作搜尋,發現竟有高達上萬筆的轉貼頁面,可見已是普遍性的網路流言,以下就把當時狀況做個整理,向大家報告。

原信內容出自PTT站FOOD版。2006年6月8日網友MINGNEY發文表示,6月6日中午他到學校附近的拉麵店吃飯,碰到外觀有異狀的肉片,他留下肉片打算帶回調查,隔天,沒想到有學長告訴他:「(肉片)看起來很像感染了豬肉絛蟲」,於是他決定將整起事件過程貼在網路,提醒大家:外食吃到怪怪的食物,請提高警覺性!

除了原作者的說法,文中的台灣大學動物科學技術系駱秋英教授也表示,的確有位同學帶著豬肉片去找她,但她介紹另一名獸醫系的朱老師,請同學找他做專業的切片檢驗。而獸醫系的朱老師,至今也對「可疑豬肉片」事件印象深刻,但他告訴追追追小組,他並沒有幫那位同學做化驗。綜合MINGNEY、駱老師與朱老師的說法,我們推斷這起事件為真,不過豬肉片最後有沒有送檢驗?有沒有感染豬肉絛蟲呢?

爆噁心豬肉絛蟲肉片?
揭曉答案之前,先帶大家認識一下「豬肉絛蟲」是什麼。根據疾病管制局人畜共通傳染病資訊網的介紹,豬肉絛蟲(Taenia solium)是一種寄生蟲,一種會引發「豬肉囊蟲病」的動物。如果人類不小心吃進含有這種寄生蟲的豬肉,將得到「豬肉囊蟲病」,成為豬肉絛蟲的宿主。屆時豬肉絛蟲可能在人體的眼、腦、肌肉、心臟、肝、腹腔等部位寄生。由於治療困難,大多以外科手術進行摘除。

參見:
疾管局人畜共通傳染病資訊網 > 防疫教育宣導 > 疾病簡介 > 疾病名稱 > 囊蟲病
中時晚報 他生吞蟲卵 在體內養蟲蟲 1998-12-07

MINGNEY告訴我們,肉片最後沒拿去化驗,不過有名獸醫系的網友,從肉片外觀進行了推測,大家可以參考看看。這位獸醫系網友以他的經驗,推斷表示:「線索很少,推起來倒很好玩。我覺得不大像豬肉絛蟲囊幼感染(當然不能排除),比較像細胞異常增生。」

獸醫系網友的分析如下:「注意原作者所附照片的豬肉,病灶區與周圍肌肉之間有一條不明顯的界線,也就是說有可能這個區域的細胞構成已經將原本的正常組織取代。而且,咬起來很硬,但是肌肉囊蟲病觸感比較軟,會咬起來很硬,表示細胞密度很高,像淋巴腫瘤就是。」、「而且觸感很硬,我第一個想到的是背部接種疫苗或打藥的部位,有時會引起發炎或是細胞增生,多半都會被割除。如果是如此,雖然不舒服,不小心吃下去也沒大礙。」

MINGNEY在轉貼獸醫系網友的文章後面,同時留言表示:「很詳細專業的解釋 再次謝謝他,抱歉之前最後的結論把問題肉的原因導向豬肉絛蟲 造成大家的恐慌,希望這篇文章可以讓大家消除一些恐懼... m(_ _)m也繼續支持擁有CAS認證的優良豬肉! :P」,希望事情就此告一段落。

另外,絛蟲專家中山大學生物科學系趙大衛教授進一步說明,如果感染到豬肉絛蟲幼蟲,絛蟲可能在橫膈膜等部位生長,如果感染成蟲,絛蟲則多在腸胃道生長,病患會有肚子痛的情況出現。不過看完原信照片,趙教授依它的經驗判斷,認為肉片並未感染豬肉絛蟲,因為「豬肉絛蟲像米粉一樣粗」。


商家說法?
儘管根據照片判斷,專家都說豬肉沒有感染絛蟲了,但原信在網路上依然被熱烈轉貼,這讓淡水河產生一個疑問:拉麵店從出事到現在,都沒有出面說明嗎?追追追小組依址找到位於公館的店家。目前接手經營的郭老闆表示,依據他的了解,事發當天原老闆正好休假,可能當時店內的阿伯處理態度不佳,因此當事人才將事情貼到網路上。

郭老闆說,事件發生後一陣子,他正好回到這家店擔任廚房師傅;他曾在網路上看過這封信,事件對店裡的生意影響很大。到了2007年3月,原老闆決定將拉麵店頂讓給他;郭老闆原以為換人經營,店中生意就會有起色,但網路上不斷流傳的照片,或多或少仍對店裡生意造成影響。

追追追小組也試圖透過郭老闆,與原本經營的莊姓老闆聯繫,但據郭老闆表示,莊先生人在美國,其家人不願透露聯繫方式,因此原店家對這起事件的看法,我們不得而知。

綜合整體調查結果顯示,該起事件為真,不過豬肉最後沒化驗,無法得知異狀原因為何;原作者MINGNEY的用意,是在請大家吃到奇怪的食物要小心,而非引起大家對豬肉的恐慌。趙大衛教授也表示,目前國內環境衛生比較好,且屠宰過程中多有獸醫師在旁檢查,除了私宰豬肉無法保證品質,一般合法的豬肉都不易感染到豬肉絛蟲,大家可以放心。

最後駱秋英教授熱心地提供兩個小技巧,讓一般消費者外食豬肉時,對健康較有保障:一、選擇肉品來源有認證的商家,例如屠宰衛生檢查合格標誌、CAS認證或產銷履歷,都能保證豬肉品質;二、食用全熟的豬肉,即能確保豬肉食用後,不會有寄生蟲對人體產生傷害。因此追追追小組提醒大家,冬天吃涮涮鍋,豬肉記得涮全熟!


相關連結:
該名獸醫系網友提供的典型豬肉絛蟲照片(請點這裡),其說明:「基本上,應該會呈現球型、散發(也就是每一個病灶有距離)的樣子。 而且每一個病灶大小不會這麼不一」
敏盛醫療體系部落格 – 由豬囊蟲病例─談健康飲食習慣

※本篇獲選「2008《小組推薦》網路謠言

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來源:http://www.nownews.com/2008/12/16/91-2377058.htm

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