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2014年7月20日 星期日

清晨美味/一早來「嚐鮮」! 好吃米苔目,感人的老味道


標題:清晨美味/一早來「嚐鮮」! 好吃米苔目,感人的老味道

記者江烈偉/台北報導

一大早賣的美味,通常講究的都是當天食材的「鮮」為主!像這家位於寧夏路底的老字號「柴寮仔米苔目」可是在地長大運將大哥極力推薦的,「原味、新鮮」是這家小攤子多年來堅持的重點。除了醬料外,很多東西幾乎都是好吃的原味。

每一個熟路的老饕或是附近的在地人,幾乎都知道這家「默默」開在寧夏路、蘭州路口的50多年老店。美味且香氣十足的「米苔目」,吃起來的感覺就是不一樣,彈牙帶Q,入口稍稍咀嚼,古早的傳統美味,就這麼輕易地讓人感動,真好吃!


↓圖:強調原味的「梅花肉」,吃起來肉香十足,攝影江烈偉。


眼看餐檯上很多泡在水裡的小菜,正在疑惑為何要泡在水裡?老闆娘說,這樣可以保鮮,因為他的食材都是每天一早去批的豬內臟,經過水煮後切好,放一盤一盤的,加點水保持濕度,等客人要吃的時候,再倒入大骨湯中煮一下,就可上桌。

而他的甜不辣,就跟「關東煮」的原理一樣,放在有白蘿蔔的湯頭裡泡著,然後客人點的時候,再撈出來給切塊給客人。因為老闆娘的選料都遵照傳統家傳,感覺就是每一樣食材都相當「講究、好吃」,一些內臟如「小肚、軟管」也超香的。


↓圖:運將心中的數十年老店,躲在巷子裡還是「口耳相傳」,攝影江烈偉。


那種香,是新鮮的「肉香」,配上他的特製醬料,放入嘴裡真是好吃到讓人感動!一早開始賣起,攤子上就圍滿了人,每個人都是想要趕緊來「嚐鮮」。老闆娘說,每天準備的食材賣完就沒了,好讓大家每天都可以吃到最新鮮的原味食材。

哪裡吃~

柴寮仔原味米苔目(周日公休)
0953-537-947
台北市寧夏路160號1樓
營業時間:早上6點30分到下午5點30分


來源:http://www.nownews.com/2008/10/30/11494-2357537.htm

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