豬肉每台斤破百 豬排飯恐漲20元才夠成本

標題:豬肉每台斤破百　豬排飯恐漲20元才夠成本

消費中心／台北報導

豬肉最近1、2個月來已經漲破每台斤百元關卡，可是就是受到玉米、大豆等飼料價格創新高，7月份豬價恐怕還會有一波漲幅，這也讓不少日式料理店的豬排飯跟拉麵面臨漲價的壓力，業者說如果真的要漲價，恐怕至少得漲20元才有辦法反映成本。

炸成漂亮的金黃色，刀子切下去酥酥脆脆的聲音，一口咬下還有肉汁流出來的美味，炸豬排料理很多人愛吃，可是豬肉漲到1台斤超過百元大關，豬排料理店成本壓力一下子多了快2成，連鎖日式料理店業者陳俊傑表示，「豬價一漲的話，我們豬骨取得就非常的不容易，因為價格節節上升，那再加上肉品就這一兩個月以來已經漲了3次，其實說真的，我們成本壓力蠻大的。」

滾燙的拉麵高湯中，得靠這一根根豬大骨熬上8個小時，才能讓拉麵的湯頭美味展現出來，加上拉麵中加入的叉燒肉也是豬肉做成的，連鎖日式料理店以量取勝還能撐住不漲價，但是一般的小商家一碗拉麵或是一份豬排飯恐怕得漲10-20元左右，才有辦法反應原物料飆漲的成本了，業者陳俊傑指出，「我們目前倒沒有漲價的計畫，那我所知道的是同業，比如說如果是單店或兩個店，這樣的一個量的話，其實他們的經營上面已經是面臨到非常大的壓力，真的要漲的話，我想一份豬排飯沒有漲個15塊20塊，其實它是不太划得來的。」

美味的炸豬排，在油鍋裡炸得吱吱作響，想品嘗這誘人的料理，未來荷包恐怕得多掏出一些白花花的鈔票了！

來源:http://www.nownews.com/2008/06/18/91-2291179.htm