網路追追追／吃到怪怪食物請警覺 豬肉絛蟲爆噁心？

標題:網路追追追／吃到怪怪食物請警覺　豬肉絛蟲爆噁心？

追追追小組／調查報導

在外用餐的時候，你曾經吃過怪怪的食物嗎？網路上流傳一封信，作者以他在外吃拉麵，卻遇上疑似「豬肉絛蟲」肉片的故事為例，提醒大家注意不正常食物的安全性，究竟豬肉絛蟲是什麼？作者的「親身經歷」又是真的嗎？

看原信：吃到怪怪的食物，請提高警覺！

怪怪拉麵豬肉事件真假？
吃到疑似感染「豬肉絛蟲」的肉片流言，是很久以前的事情了。為什麼追追追小組知道呢？因為我們曾與當事人聯繫過，當時對方表示，希望事件就此告一段落，我們也就沒有寫成報告。最近來問這件事的網友突然增加不少，我們用關鍵字「吃到怪怪的食物請提高警覺」作搜尋，發現竟有高達上萬筆的轉貼頁面，可見已是普遍性的網路流言，以下就把當時狀況做個整理，向大家報告。

原信內容出自PTT站FOOD版。2006年6月8日網友MINGNEY發文表示，6月6日中午他到學校附近的拉麵店吃飯，碰到外觀有異狀的肉片，他留下肉片打算帶回調查，隔天，沒想到有學長告訴他：「（肉片）看起來很像感染了豬肉絛蟲」，於是他決定將整起事件過程貼在網路，提醒大家：外食吃到怪怪的食物，請提高警覺性！

除了原作者的說法，文中的台灣大學動物科學技術系駱秋英教授也表示，的確有位同學帶著豬肉片去找她，但她介紹另一名獸醫系的朱老師，請同學找他做專業的切片檢驗。而獸醫系的朱老師，至今也對「可疑豬肉片」事件印象深刻，但他告訴追追追小組，他並沒有幫那位同學做化驗。綜合MINGNEY、駱老師與朱老師的說法，我們推斷這起事件為真，不過豬肉片最後有沒有送檢驗？有沒有感染豬肉絛蟲呢？

爆噁心豬肉絛蟲肉片？
揭曉答案之前，先帶大家認識一下「豬肉絛蟲」是什麼。根據疾病管制局人畜共通傳染病資訊網的介紹，豬肉絛蟲（Taenia solium）是一種寄生蟲，一種會引發「豬肉囊蟲病」的動物。如果人類不小心吃進含有這種寄生蟲的豬肉，將得到「豬肉囊蟲病」，成為豬肉絛蟲的宿主。屆時豬肉絛蟲可能在人體的眼、腦、肌肉、心臟、肝、腹腔等部位寄生。由於治療困難，大多以外科手術進行摘除。

參見：
疾管局人畜共通傳染病資訊網 > 防疫教育宣導 > 疾病簡介 > 疾病名稱 > 囊蟲病
中時晚報　他生吞蟲卵　在體內養蟲蟲　1998-12-07

MINGNEY告訴我們，肉片最後沒拿去化驗，不過有名獸醫系的網友，從肉片外觀進行了推測，大家可以參考看看。這位獸醫系網友以他的經驗，推斷表示：「線索很少，推起來倒很好玩。我覺得不大像豬肉絛蟲囊幼感染(當然不能排除)，比較像細胞異常增生。」

獸醫系網友的分析如下：「注意原作者所附照片的豬肉，病灶區與周圍肌肉之間有一條不明顯的界線，也就是說有可能這個區域的細胞構成已經將原本的正常組織取代。而且，咬起來很硬，但是肌肉囊蟲病觸感比較軟，會咬起來很硬，表示細胞密度很高，像淋巴腫瘤就是。」、「而且觸感很硬，我第一個想到的是背部接種疫苗或打藥的部位，有時會引起發炎或是細胞增生，多半都會被割除。如果是如此，雖然不舒服，不小心吃下去也沒大礙。」

MINGNEY在轉貼獸醫系網友的文章後面，同時留言表示：「很詳細專業的解釋 再次謝謝他，抱歉之前最後的結論把問題肉的原因導向豬肉絛蟲 造成大家的恐慌，希望這篇文章可以讓大家消除一些恐懼... m(_ _)m也繼續支持擁有CAS認證的優良豬肉! :P」，希望事情就此告一段落。

另外，絛蟲專家中山大學生物科學系趙大衛教授進一步說明，如果感染到豬肉絛蟲幼蟲，絛蟲可能在橫膈膜等部位生長，如果感染成蟲，絛蟲則多在腸胃道生長，病患會有肚子痛的情況出現。不過看完原信照片，趙教授依它的經驗判斷，認為肉片並未感染豬肉絛蟲，因為「豬肉絛蟲像米粉一樣粗」。


商家說法？
儘管根據照片判斷，專家都說豬肉沒有感染絛蟲了，但原信在網路上依然被熱烈轉貼，這讓淡水河產生一個疑問：拉麵店從出事到現在，都沒有出面說明嗎？追追追小組依址找到位於公館的店家。目前接手經營的郭老闆表示，依據他的了解，事發當天原老闆正好休假，可能當時店內的阿伯處理態度不佳，因此當事人才將事情貼到網路上。

郭老闆說，事件發生後一陣子，他正好回到這家店擔任廚房師傅；他曾在網路上看過這封信，事件對店裡的生意影響很大。到了2007年3月，原老闆決定將拉麵店頂讓給他；郭老闆原以為換人經營，店中生意就會有起色，但網路上不斷流傳的照片，或多或少仍對店裡生意造成影響。

追追追小組也試圖透過郭老闆，與原本經營的莊姓老闆聯繫，但據郭老闆表示，莊先生人在美國，其家人不願透露聯繫方式，因此原店家對這起事件的看法，我們不得而知。

綜合整體調查結果顯示，該起事件為真，不過豬肉最後沒化驗，無法得知異狀原因為何；原作者MINGNEY的用意，是在請大家吃到奇怪的食物要小心，而非引起大家對豬肉的恐慌。趙大衛教授也表示，目前國內環境衛生比較好，且屠宰過程中多有獸醫師在旁檢查，除了私宰豬肉無法保證品質，一般合法的豬肉都不易感染到豬肉絛蟲，大家可以放心。

最後駱秋英教授熱心地提供兩個小技巧，讓一般消費者外食豬肉時，對健康較有保障：一、選擇肉品來源有認證的商家，例如屠宰衛生檢查合格標誌、CAS認證或產銷履歷，都能保證豬肉品質；二、食用全熟的豬肉，即能確保豬肉食用後，不會有寄生蟲對人體產生傷害。因此追追追小組提醒大家，冬天吃涮涮鍋，豬肉記得涮全熟！


相關連結：
該名獸醫系網友提供的典型豬肉絛蟲照片(請點這裡)，其說明：「基本上，應該會呈現球型、散發(也就是每一個病灶有距離)的樣子。 而且每一個病灶大小不會這麼不一」
敏盛醫療體系部落格 – 由豬囊蟲病例─談健康飲食習慣

※本篇獲選「2008《小組推薦》網路謠言」

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來源:http://www.nownews.com/2008/12/16/91-2377058.htm